高級食パン専門店、匠の食パン ふじ匠についてご紹介いたします。
日本橋と言えば、歴史ある老店舗から新しい話題店まで様々なパン屋が揃っています。
ビジネスやショッピングなど、日本橋に行く機会が結構あるという方も多いのではないでしょうか。
偶然通りかかるとつい立ち寄ってしまいたくなるパン屋さんばかり、その中でも今、食パン専門店がアツいのです！
ふじ匠の食パンは、日本橋の店舗を厨房とし、現在カーラ・アウレリア大丸東京店内特設スペースで販売されています。また、定期的に催事出店を予定されており、催事予定は随時公式インスタグラムで発信されています。
ふじ匠は、ベーカリーショップ「カーラ・アウレリア」の職人である藤枝敏郎さんが手掛ける食パン専門店です。
カーラ・アウレリアは「砂糖でパンを一層美味しく」をモットーに、2007年に大丸東京地下1階にオープンして以来、お砂糖にこだわったパンを作り続けています。
ふじ匠の食パンには素焚糖が使用されています。素焚糖とは、奄美諸島産さとうきび原料を100%使用したやさしい甘さのお砂糖。食パンを一口食べた瞬間のほんのり優しい甘さとコクは、厳選されたお砂糖に隠されているのですね。
昨今、いろいろな特徴を打ち出した食パン専門店が進出している中、私の30年近いパン職人としての意地でふじ匠を立ち上げました。
意地というのは、他でできることが自分にはできないのか、ただ指をくわえて見ているだけで良いのか、そんな想いの中、ひそかに試作を繰り返し、世に出せる食パンを開発しました。
その特徴は、ちょうど良い食パンです。
お客様が初めて口にしたとき、「甘いね」「柔らかいね」「良い香り」という言葉より、素直に「おいしいね」といってもらえる、毎日食べても飽きのこない『ちょうど良い』食パンです。
おこがましいかもしれませんが、他と比べて、甘さもちょうどいい、柔らかさもちょうどいい、香りもちょうどいい、そんな食パンです。
「毎日食べたい」と思う食パン、やはりそれはちょうど良い食パンでしょう♪
何かがずば抜けて際立っているのではなく、全体的に程よく飽きがこない、そして毎日家にあって生活の色んな場面で手に取れるような、身近なちょうど良い食パン、まさに理想ですね。
それではさっそく、中央区日本橋 匠の食パン ふじ匠の、食パンの種類や値段、予約方法など、気になる情報をお伝えいたします！
日本橋 匠の食パン ふじ匠のこだわり
ふじ匠の意地
ふじ匠では美味しい食パンを継続的に提供するために、以下の約束を定めました。
- 原材料は必要最低限、安全安心なものをパンの美味しさの決めてとなる食材は、極力シンプルなものを必要最低限選んで使います。お客様に安心して召し上がっていただける食パンを作ります。
- 焼きたてをお届けする厨房がある日本橋で、その日に焼き上がったものだけをお届けします。また、焼きたてを味わっていただきたい思いから、販売地域は1時間圏内の地域限定とさせていただきます。
- 感覚を大切にする機械まかせにせず、全ての工程を自分の目で確認します。
生地は手で丁寧にまとめ、最後には必ず触って状態を確認します。生地の仕上がりがパンの仕上がりに直結します。
- 当日に生地から仕込むパンの生地はとても繊細です。ふじ匠の食パンは、当日に生地から仕込みます。
そのため200本限定。販売開始時間も生地の発酵具合で前後します。
日本橋 八重洲北口通りの高級食パン専門店ふじ匠の食パンの種類、値段、口コミは？
それでは、高級食パン専門店ふじ匠で販売されている食パンの種類（メニュー）と値段、口コミについてご紹介します。
素焚糖すだきとう食パン／プレーン
出典 ふじ匠 公式サイト
素焚糖食パン/1本(2斤)864円(税込)
《小麦・乳成分》
毎日食べたい「ちょうど良い」美味しさ
素焚糖を使用した、優しい味わいの食パン。
そのままでも、食事に合わせても食べやすく、毎日食べても飽きのこない仕上がりです。
ミミまで柔らかい、しっとりふんわり食感をお楽しみください。
食パンの角にできる白い線（ホワイトライン）は美味しい食パンの証拠。
型の大きさと生地の量、発酵のバランスが整うときれいなラインが生まれます。
ホワイトラインのきれいな食パンはクラムのきめが整っており、軽く柔らかい食感に焼き上がります。
素焚糖食パンの口コミは？
[box03 title=”素焚糖食パンの口コミ”]
- 奄美大島産のサトウキビを使っているので、甘味があってちょいとコクがあり美味しいです。
- まずはそのままちぎって♡とてもおいしい！明日の朝も楽しみです！
- めっちゃフワフワで、ほんのり甘み食べやすい！
- 名前の通り、甘さが全面に出てくる食パン。で、美味しすぎる！[/box03]
やはり、お砂糖にこだわり(意地)を持って作られた食パンなので、素焚糖の甘みとコクが前面にでている感じですね。ホワイトラインがとてもきれいで、それを見ただけで美味しいこと間違いないと確信しました♪甘いけどくどくない、ちょうど良い食パンですよ。あ～食べたい…。
全粒粉 食パン
出典 ふじ匠 公式サイト
全粒粉食パン/1本(1斤)594円(税込)
《小麦・乳成分》
石臼挽き全粒粉の香ばしい香り
全粒粉はビタミンやミネラル、食物繊維を豊富に含んでいます。
素焚糖を使うことで全粒粉の独特の香りを抑え、香ばしく仕上げました。
全粒粉100％とは思えない、しっとりふんわり食感はふじ匠でしか味わえない美味しさです。
全粒粉はグルテンが少なく、全粒粉100％のパンを作ることは難しいと言われています。
機械まかせにせず、自分の目で確認しながら、丁寧に生地をまとめていき、最後は必ず手で触って生地の状態を確認します。
当たり前のことだからこそ、経験がいきてきます。
全粒粉食パンの口コミは？
[box03 title=”全粒粉食パンの口コミ”]
- 全然パサパサしてなくてしっとり。芳ばしい香りで何も付けずにそのままで全然いけます。
- 全粒粉のパンとても美味しかった！ほのかな甘味で、何も付けずそのままで美味しいパンでした。
- 全粒粉の食パンは、ここのが一番好き！
- パサつくのかな？と思ったら全然！柔らかくておいしい！[/box03]
全粒粉食パンは、小麦と比べて低糖質でカロリーも低いので、ダイエットしている時は最適ですね！しかもダイエット中にこんな美味しい全粒粉食パンが食べれるなんて…と感動するかもしれません。この芳ばしい味が好きで、プレーン食パンよりもよく購入してます♪なんて口コミもあります。ふじ匠は2種類の食パンが販売されていますが、どちらも美味しさの存在感があって、ついどっちとも欲しくなる感じです。
日本橋 八重洲北口通りの高級食パン専門店ふじ匠の食パンの保存方法
お召し上がり方
購入当日は手で割って、そのまま何もつけずにお召し上がりください。きめ細やかなクラムを味わえます。
二日目以降は生地が落ち着き、素焚糖の優しい甘さが増します。
軽く温めて食事に合わせる、しっかりトーストしてバタートーストに。お好みの食べ方でお楽しみください。
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
ビニール袋に水滴が付いている場合は拭き取ってから、袋を閉めてください。
冷凍する場合は、スライスして一枚ずつラップで包装し、密閉して保存してください。解凍する時は、凍ったままオーブントースターで焼き上げてください。
日本橋 八重洲北口通りの高級食パン専門店ふじ匠の美味しい食べ方
ふじ匠の食パンを使って、みなさんどんなアレンジをされているのでしょうか？インスタからピックアップしてご紹介します！
これはすごい、残ったビーフシチューでアレンジされてるのですね。ふわふわの食パンととろとろのチーズ、くりぬいた部分にビーフシチュー投入…て、美味しいに決まってるやないかーい！(笑)すぐ試してみようと思います。
甘い素焚糖食パンに、少し塩味のきいた卵サラダ&ポテトサラダをはさんじゃうやつです。間違いないですよね！まずマヨネーズとの相性抜群だと思います。私も卵サラダをあえて大量につくり、サンドイッチによくしちゃってます♪
この、かじるバターアイス、私まだ食べれてなくて…(泣)人気がある上に、有名ユーチューバーが紹介してから、より手に入りにくくなりまして…どこ探してもない！毎日狙っております(笑)
バターアイスで、あんバタートーストなんてとても斬新！冷たいアイスがジュワっと溶けていく感じが幸せですよね。
日本橋 八重洲北口通りの高級食パン専門店ふじ匠の電話予約、WEB予約は？
電話予約
数量限定の販売となります。電話でのご予約も承っておりますので、ぜひご利用ください。
WEB予約
記載がありませんでした。
日本橋 八重洲北口通りの高級食パン専門店ふじ匠のまとめ
[box03 title=”日本橋 八重洲北口通りの高級食パン専門店ふじ匠”]
- 東京都千代田区丸の内1丁目9-1 大丸東京店 地下1階カーラアウレリア(販売場所)
- 03-6895-2785(カーラアウレリア)
- 営業時間│[月～金] 10:00～21:00 [土・日・祝] 10:00～20:00
- 電話予約可能
- 定休日│大丸東京店に準ずる
- 素焚糖食パン/1本(2斤)864円(税込)甘めでふわふわ
- 全粒粉食パン/1本(1斤)594円芳ばしい香り[/box03]